La fermentación es un proceso natural que puede mejorar la calidad nutricional y digestiva de los alimentos. Las zanahorias fermentadas es una forma deliciosa de disfrutar de los beneficios de este proceso, además de ser una forma de conservación de alimentos.
Ademas, estos fermentos son ricos en probioticos lactobacilos y bifidobacterias necesarios para la salud de sus ojos, colon y sus neuronas. Mas info…
A continuación, te presentamos una guía paso a paso sobre cómo fermentar zanahorias en casa.
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Como hacer Las zanahorias fermentadas, guia paso a paso
Ingredientes:
- 1 kilo de zanahorias
- 1 cucharada de sal marina
- 1 cucharadita de semillas de mostaza
- 1 cucharadita de comino
- 2-3 dientes de ajo (opcional)
- 1 litro de agua filtrada.
- Utensilios:
- Tarro de vidrio con tapa hermética
- Rallador
- Cuchillo
- Tabla para cortar
- Tazón grande
- Cucharas de medir
Instrucciones:
- Pelar y rallar las zanahorias. Si prefieres, también puedes cortarlas en tiras finas o en rodajas.
- En un tazón grande, mezclar la sal marina, las semillas de mostaza y el comino.
- Agregar las zanahorias ralladas al tazón y mezclar bien con la mezcla de especias. Masajear las zanahorias con las manos durante unos minutos para que suelten su jugo.
- Colocar las zanahorias en el tarro de vidrio con la ayuda de un cucharón. A medida que agregas las zanahorias, presionarlas hacia abajo para que queden compactas y que cubra completamente el jugo que han soltado.
- Agregar los dientes de ajo enteros si se desea.
- Verter el agua filtrada en el tarro, asegurándose de que las zanahorias estén completamente sumergidas. Si es necesario, agregar más agua hasta cubrir las zanahorias.
- Colocar la tapa hermética en el tarro y dejar en un lugar cálido y oscuro durante 3-7 días, dependiendo de la temperatura ambiente. Las zanahorias estarán listas cuando el líquido se haya vuelto ligeramente turbio y tenga un sabor ligeramente agrio.
- Una vez que las zanahorias estén fermentadas al gusto, retirar los dientes de ajo y guardarlas en el refrigerador para detener el proceso de fermentación. Las zanahorias fermentadas pueden durar varias semanas en el refrigerador.
- ¡Listo! Ahora tienes unas deliciosas zanahorias fermentadas para disfrutar como aperitivo o para agregar a tus ensaladas y platos favoritos. Además, las zanahorias fermentadas son una excelente fuente de probióticos naturales y pueden ayudar a mejorar la salud digestiva y fortalecer el sistema inmunológico.
- Esperamos que esta guía paso a paso sobre cómo fermentar zanahorias te haya sido útil y te animes a probar esta técnica culinaria en casa.